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La start-up (link is external) israélienne Consumer Physics (link is external) vient d’annoncer la commercialisation imminente, (décembre 2014) pour 149 dollars, d’un objet totalement révolutionnaire, le premier capteur moléculaire miniature (spectroscope) permettant d’analyser de façon instantanée la composition chimique de tout ce qui se trouve autour de vous, aliments, plantes, médicaments, liquides,…
"Le groupe Nestlé, c'est 8000 marques, 10 milliards de bénéfices, 80 milliards de chiffre d'affaires. Une machine infernale à laquelle aucun consommateur ne peut échapper. Nestlé abreuve la planète entière. Ce colosse opaque fait l'objet d'un webdocumentaire signé "Les films d'ici/2" et "Ligne 4", pour France Télévision, en partenariat avec France Info et Le Monde. Objectif : révéler la géographie d'un empire. "
Webdoc : http://un-empire-dans-mon-assiette.france5.fr/
Une site avec app pour en savoir plus sur les additifs alimentaires de produits de consommation courants.
via CG
Grillons, criquets, larves, chenilles… dix insectes comestibles sont désormais autorisés à la vente en Belgique. Et c’est une première européenne !
Selon plusieurs sources, manger une mangue bien mûre environ 45 minutes avant de consommer du cannabis, augmenterait l’effet de celui-ci. Cela s’expliquerait par la présence de myrcène dans la mangue, qui agirait en synergie avec le THC.
Plus de la moitié des marques n'ont pas répondu aux questions...
La teneur en caféine d’une tasse de café peut varier du simple au double suivant la quantité de café employée et du type de café utilisé. Le robusta, par exemple, contient plus de caféine que l’arabica.
Dans le thé, les effets de la caféine sont un peu atténués du fait de la présence des tanins. Laisser infuser le thé longtemps n’augmente d’ailleurs pas sa teneur en caféine mais augmente sa concentration en tanins. La boisson devient plus astringent .
Teneur en caféine pour 100 ml
Café filtre ou expresso : 90 mg
Café soluble : 60 mg
Café décaféiné : 3 mg
Thé : 40 mg
Boisson au cola : 15 mg
Chocolat au lait : 3 mg
Autres sources:
- http://lifehacker.com/5790350/the-coffee-vs-tea-infographic-lays-out-each-drinks-health-benefits-and-risks-side-by-side
- http://www.choiceorganicteas.com/caffeineintea.php
Au final, avec un peu plus de nuance, on peut affirmer que le thé noir, dans certaines conditions peut contenir plus de cafféïne qu'une tasse d'expresso. Mais en général, dilué, la concentration en cafféine du thé sera toujours sensiblement inférieure qu'à une tasse de café.
Le furane est un composé organique qui se forme durant le traitement thermique des aliments et s’est avéré être carcinogène (provoque le cancer). Il est présent dans un grand nombre d'aliments courants (conserves en métal, en verre, dans le café,...).
L’artiste Jihyun Ryou, diplomée de la Dutch Design Academy Eindhoven, réinterprète les savoirs-traditionnels de conservation des aliments dans des designs actuels, pratiques et contemporains. Découvrez comment désemplir votre réfrigérateur en suivant ses conseils.
Ca me fait tout de même penser à ceci :
Pour dénoncer les études sur la nutrition, dont les données sont souvent manipulées, un journaliste a lancé un hoax.
http://www.slate.fr/story/102187/etude-chocolat-regime-hoax
Dr. Watson est le réseau d´informations sur les aliments, la consommation et les sujets touchant à la santé. Dr. Watson s´adresse aux personnes surveillant leur santé qui souhaitent savoir ce qu´elles absorbent en s´alimentant.
Au centre, il y a Dr. Watson – La base de données. Elle rassemble le plus grand recueil d'informations concernant les additifs alimentaires et leurs risques pour la santé. Dr. Watson offre en outre des informations sur les aliments, la consommation et les sujets touchant à la santé.